Herkulliset Papupihvit
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er perfekt som vegetarisk ret, der passer glimrende til en burger eller som tilbehør til salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 1/4 dl frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de næsten er glatte, men stadig har lidt struktur.
3. Tilsæt havregryn, de svitsede løg, paprika, spidskommen, salt og peber til skålen. Bland godt.
4. Tilsæt den hakkede persille, hvis du bruger det, og bland igen. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
5. Form dejen til bøffer og steg dem på panden over medium varme i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.64 (3915 anmeldelser) ★★★★★ del