Herkullige Papupuffer
opskrift

En lækker og nærende opskrift på papupuffer, perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, løg, hvidløg, spidskommen, paprika, salt, sort peber og persille. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire puffer.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg puffernes ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server puffernes varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.58 (688 anmeldelser) ★★★★★ del