Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon, æg og ost. Denne hurtige og lækre opskrift tager kun 20 minutter at forberede og er perfekt til middag.
Valgetid: 20 minutter
Annos størrelse: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet, og dræn pastaen.
3. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål, og tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes let af pastaens varme. Tilsæt eventuelt noget af det gemte pastavand for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (114 anmeldelser) ★★★★★ del