Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og ost til en lækker middag. Perfekt til en travl hverdagsaften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge den for blød.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt den finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og rør parmesanosten i. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen, og ikke bliver til klumper. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 620 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (285 anmeldelser) ★★★★★ del