Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der imponerer med sin enkelhed og smag. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Sort peber (efter smag)
- Salt (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, efter ønske)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet inden du dræner.
2. Steg bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål. Krydr blandingen med sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så pastaen får smag.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen fra pastaen og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.97 (3998 anmeldelser) ★★★★★ del