Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til en lækker middag. Denne opskrift er hurtig og nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Slå æggene i en skål og pisk dem sammen med den revne parmesanost. Tilsæt blandingen til pastaen hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedte af varmen.
6. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og rigeligt af sort peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (2656 anmeldelser) ★★★★★ del