Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Denne opskrift kombinerer pasta, bacon, æg og ost og gør den til den perfekte hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 50 g pecorinoost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket, valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt eventuelt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, parmesanost og pecorinoost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til pande med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen hurtigt ind i pastaen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere ost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.92 (5658 anmeldelser) ★★★★★ del