Pasta Carbonara
opskrift

En enkel og lækker pasta carbonara, der vil tage smagsløgene med storm. Forberedelsestid cirka 20 minutter, og denne opskrift er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet Parmigiano Reggiano ost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil det er duftende.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
5. Kombiner den varme pasta med bacon og hvidløg i panden. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne ost. Pisk blandingen godt sammen.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte af pastas varme, men ikke bliver til røræg.
8. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil saucen er cremet.
9. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.28 (3657 anmeldelser) ★★★★★ del