Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er hurtig at forberede og perfekt til en travl hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland pastaen med bacon og hvidløg på panden.
5. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost til æggene og rør godt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (126 anmeldelser) ★★★★★ del