Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er nem at lave og perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er gyldent og sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere cirka et minut.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Kombiner den kogte pasta med bacon-hvidløgblandingen på panden. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (4089 anmeldelser) ★★★★★ del