Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der kan laves på under 30 minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetids: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg baconet på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og læg det på et papirhåndklæde for at dryppe af.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt, indtil blandingen er jævn.
4. Når pastaen er færdigkogt, gem ca. 1 dl af pastavandet og hæld pastaen i en si. Tilsæt pastaen til den varme pande med baconet.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene let tilberedes i den varme pasta. Tilsæt evt. det gemte pastavand, indtil konsistensen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille, hvis du ønsker det.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.54 (32 anmeldelser) ★★★★★ del