Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce til en lækker ret. Denne opskrift er hurtig og nem at forberede, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 dl fløde (valgfri)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil baconet er sprødt og gyldent. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, indtil ingredienserne er godt blandet. Tilsæt fløde, hvis ønskes.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.2 (4339 anmeldelser) ★★★★★ del