Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til en lækker helhed. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand indtil al dente, ca. 8-10 minutter. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut. Tag panden af varmen.
3. I en skål, bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggeblandingen ikke bliver til røræg. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.23 (5973 anmeldelser) ★★★★★ del