Herkuløs Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer enkle ingredienser til et lækkert måltid. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande over medium varme, og bacon skæres i tern og steges, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en knivspids salt og rigeligt med sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen hurtigt ind i spaghettien. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (5575 anmeldelser) ★★★★★ del