Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med sprødt bacon, fløde og parmesan. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens skrælles og hakkes hvidløget. Skær bacon eller pancetta i små tern.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt, og tilsæt derefter hvidløg. Steg i et minut mere.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, drænes den, og lidt af pastavandet gemmes. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af varmen, men ikke bliver til røreæg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks med hakket frisk persille ovenpå og lidt ekstra parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.46 (1926 anmeldelser) ★★★★★ del