Pasta Carbonara
opskrift

Beskrivelse: Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, gem et par deciliter af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør hurtigt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør kraftigt, så æggene tilberedes i den varme pasta, men ikke danner klumper. Tilsæt om nødvendigt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt og sort peber.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (3764 anmeldelser) ★★★★★ del