Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne fyldige og velsmagende ret er perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Hak bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt sammen.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet og jævn.
8. Smag til med salt og sort peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.48 (4808 anmeldelser) ★★★★★ del