Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave, og den tilbyder fyldig smag i hver bid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil det er al dente. Tag 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne, hele æg og revet parmesan i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med pancetta og rør godt rundt. Fjern panden fra varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt. Tilsæt eventuelt det reserved pastavand, indtil blandingen er cremet og godt blandet.
6. Server straks, drys med frisk persille og tilsæt mere parmesan efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4 (5584 anmeldelser) ★★★★★ del