Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fuld af smag. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Valgettid: 20 minutter
Annosmæss: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 1 dl fløde
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem en del af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme, og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggeblommerne, parmesanosten og fløden. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
4. Kombinér den kogte pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Mættet fedt: 10 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (6303 anmeldelser) ★★★★★ del