Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta carbonara, der er perfekt til en middag. Forberedelsestid ca. 20 minutter og serverer 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger indtil al dente. Dræn pastaen, og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande op over middel varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden, og sautér i et kort øjeblik, indtil det er blødt.
4. Slå æggene ud i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for stivnede, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Serveres pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (3488 anmeldelser) ★★★★★ del