Pasta Carbonara
opskrift

En simpel og velsmagende pasta carbonara, der vil forføre med sin smagsnuancer. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem cirka 1 dl af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i endnu et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber efter behov.
7. Server straks, pyntet med hakket persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (4630 anmeldelser) ★★★★★ del