Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, hvor pasta, bacon og en cremet sauce kombineres perfekt. Denne opskrift er hurtig og nem at lave og passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt sammen.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til bacon- og hvidløgsmikset på panden.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for kogte, men danner en cremet sauce.
7. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens. Krydr med salt og rigeligt sort peber.
8. Server straks med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.89 (4327 anmeldelser) ★★★★★ del