Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der vil begejstre dine smagsløg. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, opvarm lidt olie på en pande og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg kort, indtil de begynder at dufte.
4. Når pastaen er færdig, hældes den af, men gem lidt af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden.
6. Slå æggene ud i en skål og bland dem med den revne parmesan, salt og sort peber.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta. Tilsæt evt. pastavand for at opnå en cremet konsistens.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.82 (5220 anmeldelser) ★★★★★ del