Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon i en lækker måltid. Denne opskrift er hurtig og nem at lave og tager dig direkte til Italiens hjerte.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente. Hæld vandet fra, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt evt. knust hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver stegt, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal være mere blød.
6. Server straks, drys med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.

Ernæringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (2653 anmeldelser) ★★★★★ del