Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller guanciale i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen.
6. Smag til med salt og peber. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte mere pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. ekstra parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (4047 anmeldelser) ★★★★★ del