Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, hakket rødløg, forårsløg og persille.
4. Tilsæt de skårne kartofler til blandingen og vend forsigtigt, så de bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (3553 anmeldelser) ★★★★★ del