Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der passer perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finhakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk. dijonsennep
- 1/2 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olien op på en pande og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Skær de afkølede kartofler i halve og bland dem med græsk yoghurt, dijonsennep, purløg, salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation pr. portion:
opskrift

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g

Bedømmelse: 4.47 (378 anmeldelser) ★★★★★ del