Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tryllebinder med sin enkelhed og smag. Denne opskrift er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, efter ønske)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med pancetta. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun lige bliver tilberedt og danner en sauce.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen silkeblød.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (2669 anmeldelser) ★★★★★ del