Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i små tern og steger det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med revet parmesanost og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 520
Protein: 24 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (5953 anmeldelser) ★★★★★ del