Spaghetti med Pesto og Cherry Tomater
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g pesto (grøntsags- eller basilikumpesto)
- 200 g cherry tomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Dræn spaghetti og gem lidt af pastavandet.
3. I en stor pande, varm olivenolie over medium varme. Tilsæt de halverede cherry tomater og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt den kogte spaghetti til panden sammen med pestoen. Rør godt rundt, så saucen fordeles jævnt. Hvis retten virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks, pyntet med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.8 (4001 anmeldelser) ★★★★★ del