Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret med kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, hakket
- Frisk persille til pynt
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, æg, salt og peber.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.89 (657 anmeldelser) ★★★★★ del