Kartoffelsalat med Rødløg og Dild
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 rødløg
- 2 dl græsk yoghurt
- 2 spsk frisk dild, hakket
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. Hak rødløget fint og tilsæt det til kartoflerne.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, dild, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt yoghurtdressingen til kartoflerne og rødløget, og vend det forsigtigt sammen, så alt bliver dækket.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i 30 minutter for en bedre smag.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 180
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.63 (1719 anmeldelser) ★★★★★ del