Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en lækker cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem sprøde på en pande. Hvis du bruger hvidløg, kan du hakke det fint og tilsætte det til panden, når baconet er næsten færdigt.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt en smule sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræner du den og gemmer en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og fjern panden fra varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesanost.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (5657 anmeldelser) ★★★★★ del