Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer spaghetti, bacon og en cremet sauce til en lækker helhed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Friske krydderurter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
3. Varm en pande op og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg et øjeblik mere.
4. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og bland godt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen mere cremet.
8. Server straks med friske krydderurter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (6020 anmeldelser) ★★★★★ del