Pasta Carbonara
opskrift

*Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, som tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til en hverdagsmiddag!*
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér i et minut mere.
3. Pisk æggene og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er klar, dræn den og kom den varme pasta over i panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre retten cremet.
6. Server straks, evt. pyntet med persille og lidt ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (6283 anmeldelser) ★★★★★ del