Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre opskrift er perfekt til hverdagsaftener eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (også efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil det er al dente. Gem 1 dl af pastavandet, og dræn pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt den finhakkede hvidløg til baconet og steg i endnu et minut, indtil hvidløget er blødt.
4. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber i en skål. Sørg for, at blandingen er jævn.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af pastavandet, indtil den ønskede konsistens er opnået.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.88 (989 anmeldelser) ★★★★★ del