Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer enkle ingredienser til en lækker og cremet ret.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 3 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens skæres baconet i små tern og steges på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost samt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den (gem lidt af pastavandet) og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (1388 anmeldelser) ★★★★★ del