Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer en cremet sauce, pasta og saltet bacon til en lækker helhed. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Sort peber
- Salt
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i tern og svits det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt revet parmesanost. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
4. Når pastaen er kogt, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
7. Smag til med sort peber og tjek for salt.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.64 (831 anmeldelser) ★★★★★ del