Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og nem at lave. Det er den perfekte hverdagsret, der tager din smagsløg med storm.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er klar, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Pisk blandingen, indtil den er sammenblandet.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.37 (2162 anmeldelser) ★★★★★ del