Herkullinen Pasta Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske ret tilbyder en cremet og velsmagende pasta, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på ikke at overkoge.
2. Imens, varm en pande op ved medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconet og hvidløget på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre blandingen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.72 (2050 anmeldelser) ★★★★★ del