Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og altid smager lækkert. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag eller til at servere for gæster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Hak bacon og hvidløg i små stykker. Steg baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløget og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Tilsæt eventuelt et nip salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedte. Tilsæt eventuelt pastavand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks med frisk persille og drys eventuelt mere parmesanost ovenpå.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.52 (5697 anmeldelser) ★★★★★ del