Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er nem at lave og fyldt med smag. Denne opskrift tager dig direkte til Rom!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakken indtil al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt.
4. Tilsæt den finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
5. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
6. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce. Tilsæt om nødvendigt det gemte pastavand, indtil den ønskede konsistens er opnået.
8. Server straks, pynt eventuelt med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fibre: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.38 (2261 anmeldelser) ★★★★★ del