Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge anvisningen, indtil de er al dente.
2. Skær bacon i små tern og steg dem på panden, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hvidløg til panden og steg i et kort øjeblik, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge-oste-blandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (3286 anmeldelser) ★★★★★ del