Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til en lækker helhed. Denne ret er hurtig at forberede og egner sig perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt fløden, hvis du bruger det, og rør det hele sammen, indtil det er ensartet.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og hæld den i panden med baconet. Rør godt rundt, så pastaen får smag fra baconet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.36 (4545 anmeldelser) ★★★★★ del