Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommeren. Tilberedningstid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle af.
3. Skær rødløget i tynde skiver.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, sennep, salt og peber.
5. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte og kom dem i skålen med dressingen.
6. Tilsæt rødløg og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket af dressingen.
7. Lad salaten trække i ca. 10 minutter før servering.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 200
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 26 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (467 anmeldelser) ★★★★★ del