Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 dl friske krydderurter (fx persille og purløg)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt og Dijonsennep sammen.
3. Tilsæt det finthakkede rødløg, forårsløgene og de friske krydderurter til yoghurtblandingen.
4. Fold de afkølede kartofler forsigtigt ind i blandingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 6 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.55 (206 anmeldelser) ★★★★★ del