Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske opskrift tilbyder en fyldig smag og er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem en del af kogevandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i endnu et minut, indtil det dufter.
4. Pisk æggene sammen i en skål med den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt evt. lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 30 g
Sukker: 2 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (1653 anmeldelser) ★★★★★ del