Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, før du dræner pastaen.
2. Imens, varm en pande op ved medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt også salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge-parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun varmes op af pastaens varme og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt den gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 560 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (1680 anmeldelser) ★★★★★ del