Pasta Carbonara
opskrift

Beskrivelse: Klassisk italiensk pastaret med blød pasta, sprød bacon og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, steg baconet på en pande, indtil det er sprødt. Tag det af panden og lad overskydende fedt dræne af.
3. I en skål, bland æggeblommerne, fløden og den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og flødeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen ikke klumper. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen glat.
7. Server straks med frisk persille og evt. mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.08 (5569 anmeldelser) ★★★★★ del