Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, fyldt med smag og nem at tilberede. Perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af kogevandet.
2. Imens, steg pancetta eller bacon i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pasta- og pancettablandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.09 (3137 anmeldelser) ★★★★★ del